Simplement bon, sans gaspillage: le format inédit des fiches recettes antigaspillage alimentaire de Tanja Grandits et Table couvre-toi

Que faire avec le reste de pommes de terre, les baies trop mûres ou l'excédent de courgettes au potager? On constate souvent un manque d'idées et de sensibilisation quand il s'agit d'accommoder les restes chez soi. C'est ainsi qu'environ un tiers de tous les déchets alimentaires est produit dans les ménages de particuliers en Suisse. D'après des organisations professionnelles telles que foodwaste.ch, les Suissesses et Suisses jettent des denrées alimentaires d'une valeur de 620 francs chaque année, en réalité certainement un budget alimentaire mensuel pour beaucoup. Avec le format fiches recettes antigaspillage «bon jusqu'à la dernière miette» inédit, la cheffe étoilée et membre du comité directeur de Table couvre-toi Tanja Grandits montre qu'associer plaisir de déguster et antigaspillage est concevable et réalisable. «Les fiches recettes sont une formidable occasion d'aborder avec créativité et finesse le sujet du sauvetage alimentaire. Avec des recettes en format carte postale, nous offrons des recettes simples et faciles à faire soi-même afin que chacune ou chacun évite au maximum de jeter des denrées alimentaires», comme Tanja Grandits nous explique l'idée à l'origine du projet des fiches recettes.

Les prochains numéros de Lecture de table s'accompagneront donc de nouvelles recettes inspirantes en format carte postale idéal, à fixer avec un aimant sur la porte de son réfrigérateur et à déguster, ces recettes ciblant le sauvetage alimentaire, ou du moins ne le réduisant pas à la portion congrue. Bon appétit!