Gusto senza sprechi: la nuova raccolta di ricette Foodsave di Tanja Grandits e Tavolino Magico

Che cosa fare con le patate avanzate, i frutti di bosco troppo maturi o le zucchine che crescono in abbondanza? Spesso mancano idee e sensibilizzazione quando si tratta di riutilizzare gli avanzi in cucina. Circa un terzo di tutti gli sprechi alimentari in Svizzera è infatti attribuibile alle economie domestiche private. Secondo organizzazioni specializzate come foodwaste.ch, gli svizzeri buttano ogni anno alimenti per un valore di circa 620 franchi a persona, una cifra che per molti corrisponde al budget di una spesa mensile. Con il nuovo formato di schede di ricette antispreco intitolato «restlos gut» («Gusto senza sprechi»), Tanja Grandits, membro del consiglio direttivo di Tavolino Magico, dimostra che il piacere della buona cucina e il recupero degli alimenti possono andare perfettamente di pari passo. «Le schede di ricette offrono una fantastica opportunità per affrontare il tema del recupero alimentare in modo creativo e gustoso. Con queste ricette in formato cartolina forniamo una guida pratica che aiuta a non sprecare cibo in cucina», spiega Tanja Grandits a proposito del progetto.

Nelle prossime edizioni della Lettera saranno incluse regolarmente ricette ispiratrici in formato cartolina, da conservare e appendere sul frigorifero. Piccoli spunti per creare momenti gustosi e consapevoli, con la lotta allo spreco alimentare sempre presente tra gli ingredienti principali. Buon appetito!