Aprire un nuovo centro di distribuzione con cuore e metodo
Anno dopo anno, Tavolino Magico riesce a salvare sempre più alimenti destinati al macero. Per stare al passo con questa crescita, si prevede di aprire nuovi centri di distribuzione in tutta la Svizzera, dove gli alimenti potranno essere consegnati a persone e famiglie in difficoltà. Ecco che cosa serve per avviare un nuovo centro di distribuzione.
Il centro di distribuzione di Henggart, nello Zürcher Weinland tra Winterthur e Sciaffusa, è stato inaugurato nel gennaio 2025. Abbiamo chiesto alle due co-responsabili, Priska Huber e Regula Wernli, quali preparativi siano stati necessari. Priska Huber racconta: «Dopo le verifiche e i colloqui con Tavolino Magico, il primo passo è stato trovare un locale adatto. Nonostante molti tentativi e diversi rifiuti, abbiamo capito subito che i criteri da soddisfare sono numerosi: i locali devono essere disponibili gratuitamente per tre ore alla settimana, situati in un luogo discreto ma ben collegato con i mezzi pubblici, accessibili al furgone che consegna il cibo e dotati di acqua corrente e servizi igienici. Sono requisiti fondamentali. Serve molta perseveranza.» In questa fase, il sostegno di Tavolino Magico è stato determinante per non perdere la motivazione quando le cose non procedevano con la rapidità sperata. Regula Wernli sottolinea invece l'importanza della creazione del team di volontari, un aspetto tanto fondamentale quanto la ricerca dei locali: «Abbiamo diffuso l'appello ovunque, tra amici e conoscenti, nei bollettini comunali e nelle parrocchie della zona. Un momento chiave è stato l'incontro informativo per gli interessati.» Durante la presentazione sono stati illustrati in modo concreto compiti e procedure operative di un centro di distribuzione. Al termine, i partecipanti potevano compilare il modulo di adesione, completando così le formalità per entrare a far parte del centro e diventare membri dell'associazione Tavolino Magico. Le due co-responsabili si dividono volentieri i compiti e si completano bene a vicenda. Dopo il primo anno, il bilancio è molto positivo: un team di 23 volontari e volontarie, con disponibilità differenti (da due a tre turni al mese), e circa 45 famiglie che ogni settimana ricevono aiuti alimentari al centro di distribuzione di Henggart, ospitato dalla Chiesa Evangelica Libera (FEG).
Dopo le verifiche e i colloqui con Tavolino Magico, il primo passo è stato trovare un locale adatto
Quale è il piano?
L'apertura di nuovi centri di distribuzione rientra tra gli obiettivi strategici di Tavolino Magico. L'intenzione è di inaugurarne circa dieci ogni anno. Le quantità di alimenti ancora destinati al macero sono infatti enormi, così come il numero di persone che potrebbero beneficiare di questo sostegno. Bettina Vetsch, responsabile del settore Attività di volontariato, coordina questo sviluppo insieme al suo team di referenti regionali. Spiega così il metodo di lavoro: «Cerchiamo, valutiamo e apriamo nuovi centri di distribuzione seguendo un processo strutturato e approfondito. Procediamo in modo mirato: in quali zone mancano o scarseggiano le iniziative di aiuto alimentare? Il bacino d'utenza è sufficientemente ampio? Qual è la distanza dai nostri centri logistici che consegnano gli alimenti? Esistono già centri di distribuzione nelle vicinanze e, in tal caso, hanno raggiunto il limite della loro capacità?» Una volta conclusa l'analisi, si passa alla fase operativa: verifica dei possibili locali e reclutamento delle squadre di volontari. Bettina Vetsch descrive così i valori che guidano questo lavoro: «Impatto sociale, fattibilità e qualità: sono questi i principi a cui ci ispiriamo.» Accanto a criteri chiari e standard definiti, sono sempre benvenute nuove idee e proposte. Anche per gli spazi, la varietà è ampia: locali parrocchiali, centri comunitari, fabbriche, sedi aziendali o esercizi di ristorazione. È essenziale che la struttura possa essere utilizzata anche per la distribuzione settimanale degli alimenti. Il team Volontariato di Tavolino Magico accompagna e sostiene chiunque desideri impegnarsi nell'apertura di un nuovo centro di distribuzione o disponga di indicazioni utili.
Bettina Vetsch guarda al futuro con fiducia, attende con entusiasmo nuove aperture e ricorda con emozione il momento che precede la prima distribuzione: «I grembiuli sono allacciati, tutti sono pronti. Il piano e le procedure sono noti e sono stati ripassati più volte. Eppure c'è sempre un po' di tensione: funzionerà davvero tutto? Poi arriva il veicolo di Tavolino Magico con gli alimenti e la distribuzione inizia. E da quel momento arriva la certezza: sì, funziona, tutto è al posto giusto, il piano ha dato i suoi frutti. È una sensazione bellissima.» RS
Siamo felici di poter destinare le nostre bevande a una buona causa anziché sprecarle. Questo rappresenta una parte importante del nostro impegno sociale e del nostro approccio alla sostenibilità.